Словарь кофейной терминологии

Составленный Кофейным Домом Синегорье Ярославль.

А

АА – Высшая категория кофе по многим системам классификации, употребляемая в том числе в Кении, Танзании, Бурунди, Индии и.в других странах.

Автоматическая кофемашина – Эспрессомашина в которой процесс приготовления полностью автоматизирован. Очень удобна для предприятий быстрого питания, где требуется высокая скорость и надежность, а также в офисах где нет возможности выделить отдельного бармена для приготовления кофе. При хороших настройках может приготовить отличный напиток эспрессо ничуть не уступающий ресторанному качеству.

АБ – Высокая, но не высшая категория кофе по системе классификации во многих странах. От категории АА и А часто не отличается по существенному количеству дефектных зерен, а по разному размеру зерна.

Aged Coffee - Зеленый кофе с выдержкой. Кофе, специал ... Читать дальше »